三不粘

北京で「この食べ物はこの店ではメニューには載っていないけれど必ず頼むこと」と言われていたので、まったく何か知らないまま、注文して出てきたのがこれです。

味はカスタードクリームのような、でもそれほど甘くなくって、そしてもちもちとして、でもつるっとした、少し油が浮いているような不思議な食感のものでした。おいしかったです。

後で調べたのですが、これは三不粘といって、皿に付かない、箸に付かない、歯に付かない、という意味なのだそうです。なかなか幻のデザートっぽいもののようで、食べられて満足です。

取り分けるとこんな感じ。